Еда без глютена: нужно ли нам это?

Categories:

Последние годы еда без глютена стала очень популярной. Но нужно ли нам вообще отказываться от этого белка? Попробуем разобраться.

Содержание

Что такое глютен?

Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Он даёт тестуры эластичность и помогает сохранить форму при выпекании.

Для людей с целиакией, глютен может вызывать различные проблемы со здоровьем, такие как нарушение всасывания питательных веществ и воспалительные процессы в кишечнике. Если у вас есть подозрения на целиакию, обязательно обратитесь к врачу.

Зачем люди отказываются от глютена?

Некоторые люди решают отказаться от глютена не из-за целиакии, а из-за других причин, таких как чувствительность к глютену или просто тренд на здоровый образ жизни.

Однако стоит понимать, что без глютена продукты могут стать менее питательными, а также содержать больше сахара и жиров для сохранения вкуса и текстуры. Избегать глютена не означает, что вы обязательно будете питаться здоровее.

Заключение

Отказ от глютена имеет смысл только для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Для остальных людей нет причин делать это, если только вы этого не желаете по другим причинам. Однако стоит знать, что без глютена продукты могут содержать больше сахара и жиров. Как всегда, любой продукт следует употреблять в разумных количествах, а здоровый образ жизни — это комплекс разнообразных факторов, а не только отказ от одного белка.

Советы

Если у вас есть подозрения на целиакию или чувствительность к глютену, обязательно обратитесь к врачу, чтобы выяснить диагноз и не наносить вреда здоровью.
Если вы все же решили отказаться от глютена, читайте внимательно метки на продуктах, чтобы не закупить продукты, содержащие скрытый глютен.
Не забывайте, что продукты без глютена могут содержать больше сахара и жиров, так что употребляйте их в разумных количествах.